Por Geraldy Rivera
Restauranteros veracruzanos prevén un nuevo ajuste en las cartas ante los aumentos en los combustibles y en el kilo de la tortilla y la masa.
De acuerdo con la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) Abigail Hernández Guzmán, los socios están tratando de equilibrar y hacer frente a la situación pues a principios de este año se realizó un ajuste, sin embargo, reconoció que será inminente hacer un análisis.
Manifestó que fueron informados sobre el aumento a la tortilla y aunque aún no se han visto impactados tarde o temprano se va a dar.
Señaló que la tortilla es base de la dieta veracruzana e impacta directamente a la mayoría de los establecimientos, extendiéndose a productos como masa y derivados, sumándose al alza de los combustibles.
“Ahorita se viene a sumar un tema más con el alza de los insumos. Y ya habíamos platicado que los socios están tratando de equilibrar, varios nos comentan que ellos están buscando otras formas de optimizar sus procesos y tener un precio competitivo pero es una realidad sobre el incremento de las cartas y comentan que van a seguir”, expresó.
